بهبود دهنده اس 500 اکتی پلاس بسته 800 گرمی
| برند | اس 500 |
|---|---|
| وزن | 800 گرم |
| ماندگاری | 9 ماه پس از تولید |
| شرایط نگهداری | در جای خشک و خنک, دور از نور آفتاب |
| حداقل سفارش | یک عدد |
| ابعاد بسته | 27سانتی متر * 6سانتی متر * 16سانتی متر |
| محصولات نهایی | نان کراستی, نان تست, پیتزا, پیراشکی, باگت فرانسوی, کروسان, شیرینی دانمارکی |
نسل جدید اس 500 به نام اس 500 اکتی پلاس با کیفیت ترین بهبوددهنده چند منظوره در بازار است که به یاری آنزیم های ایجاد تازگی، هم اکنون در طیف وسیع تری از محصولات بکار می رود. اس 500 اکتی پلاس میزان تازگی محصولات پخت شده در مدت مشخص را بهبود می دهد. تکنولوژی آنزیمی بکار رفته در محصول با افزایش تحمل خمیر، اطمینان خاطری را در طول فرآیند تهیه و پخت برای نانوا به همراه خواهد داشت و تنوع کیفیت را به سبب تنوع آرد به حداقل خواهد رساند و این همانا تضمین کیفیت ثابت خوب تایید شده می باشد. فوق العاده بودن اس 500، زمانی نمایان می شود که شرایط نانوایی در وضعیت مطلوبی قرار ندارد . حتی زمانیکه کیفیت آرد ضعیف است، اس 500 اکتی پلاس حجم خوب نان را تضمین می کند. از دیگر مزایای این بهبوددهنده قابلیت استفاده آن در انجماد کوتاه مدت است. در تهیه خمیر های پاربیک ( نیم پز) منجمد بهترین گزینه بهبوددهنده اس 500 اکتی پلاس است که می توانید به بهترین اعتماد کنید.
اس 500، به بهترین اعتماد کنید
بیش از 60 سال است که پوراتوس با معرفی بهبوددهنده T500 در صنعت نانوایی پیشگام است. معرفی T500 انقلابی در صنعت نانوایی به وجود آورد. در واقع این محصول سر آغاز نوآوری در بهبود كیفیت نان بود که تا به امروز ادامه دارد. اما آنچه امروزه به عنوان یک انقلاب شناخته می شود ، نتیجه تعهد و تلاش فراوان است. موفقیت این محصول یک شبه اتفاق نیفتاده است این امر نیاز به برگزاری سمینارها و آموزش های بسیار و تماس مستقیم با نانوایان داشت تا ابتدا نیازهای آنها را درک کرده و پس از آن ، آنها را به استفاده از این محصول جدید ترغیب نماید. شرکت پوراتوس بعد از محصول T500 ، اولین نسل بهبوددهنده همکاره خود را با عنوان S500 در سال 1979 به بازار دنیا معرفی کرد.
مواد مورد نیاز:
آرد:1000 گرم،
اس 500 اکتی پلاس:10گرم،
خمیر مایه : 10 گرم،
نمک:20-15 گرم،
آب:700 گرم
برای تهیه نان باگت اوریجینال فرانسوی به روش زیر عمل کنید:
کلیه مواد را به مدت 4 دقیقه با دور پایین و 6 دقیقه با دور متوسط مخلوط نمایید. خمیر را با یک کیسه پلاستیکی پوشانده به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق خمیر استراحت دهید. سپس خمیر را به چانه های 350 گرمی تقسیم و گرد کرده و مجددا به مدت 10 الی 15 دقیقه استراحت دهید. سپس خمیر را به شکل با گت رول کرده و به مدت 60 -50 دقیقه در اتاق تخمیر در دمای 35 درجه و رطوبت 75 % ( یا 120 دقیقه در دمای محیط 25 درجه سانتیگراد) قرار دهید. در انتها رول های تخمیر شده را در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه با بخار اولیه پخت نمایید.
شما به جای اس 500 اکتی پلاس می توانید از 40 گرم اتنتیک برای تهیه نان های تردو برشته با طعم نان های سنتی استفاده کنید. د راین صورت نیازی به خمیرمایه در دستور پخت نیست.