ترکیب فعال خمیر ترش اتنتیک بسته 1 کیلوگرمی

قیمت : ‎209٬280 تومان
ارسال از 2 تا 5 روز کاری
موجودی : موجود
SKU
4300046
یک ترکیب منحصر به فرد نانوایی بر پایه خمیر ترش جهت تهیه نان هایی با بافت، عطر و طعم سنت های قدیم
محصولات مرتبط
ویژگی های
برند اتنتیک
طعم آجیلی و کرمی
وزن 1 کیلوگرم
ماندگاری 9 ماه پس از تولید
شرایط نگهداری در جای خشک و خنک, دور از نور آفتاب
حداقل سفارش یک عدد
ابعاد بسته 28سانتی متر * 7/5سانتی متر * 14سانتی متر
محصولات نهایی نان کراستی, نان تست, پیتزا, پیراشکی, باگت فرانسوی, کروسان, شیرینی دانمارکی

اتنتیک گروهی از خمیر ترش های پودری فعال نانوایی است که می تواند شما را در تولید نانهایی با کیفیت فوق العاده و عطر و طعم نانهای سنتی گذشته یاری نماید. اتنتیک دروم، حاوی خمیر ترش طبیعی بدست آمده از گندم دروم منطقه پوگلیا (Puglia) ایتالیا است. این منطقه با آب و هوایی گرم وخشک، نوعی طعم آجیلی و کرمی به نان می دهد که فوق العاده است و نمی توان در مقابل عطر و طعم آن مقاومت کرد. این محصول برای خلق نانهای مدیترانه ای ترد و برشته یک انتخاب ایده آل است.

اتنتیک، هنر تولید نان سنتی با تکنولوژی امروز
" هنر تولید نان سنتی با تکنولوژی امروز" این همان جادوی اتنتیک برای مشتریان است. پنج هزار سال تاریخ نان در یک بسته را تصور کنید. در روزگاران قدیم، نانوایان زمان زیادی را صرف تهیه نان می کردند. زمان برای تخمیر نان و گسترش عطر و طعم لازم بود. در مصر باستان تولید نان تقریبا یک هفته به طول می انجامید. اما سبک زندگی امروزی، امکان تخصیص زمان برای تولید چنین نانهایی را نمی دهد و این همان دلیلی است که پوراتوس اتنتیک را خلق و به بازار عرضه کرد. شما می توانید تنها با اضافه کردن آرد، آب و نمک به اتنتیک، نان منحصر به فردی را که همه را مشعوف خود می سازد، تولید کنید.

 

مواد مورد نیاز:

آرد:1000 گرم، اتنتیک:40 گرم، نمک:20 گرم، آب:700 گرم، مجموع وزن:1760 گرم

 

برای تهیه نان باگت اوریجینال فرانسوی به روش زیر عمل کنید:

دستور پخت : کلیه مواد را به مدت 4 دقیقه با دور پایین و 6 دقیقه با دور متوسط مخلوط نمایید. خمیر را با یک کیسه پلاستیکی پوشانده به مدت 20 دقیقه در دمای اتاق خمیر استراحت دهید. سپس خمیر را به چانه های 350 گرمی تقسیم و گرد کرده و مجددا به مدت 10 الی 15 دقیقه استراحت دهید. سپس خمیر را به شکل با گت رول کرده و به مدت 60 دقیقه در اتاق تخمیر در دمای 35 درجه و رطوبت 75 % ( یا 120 دقیقه در دمای محیط 25 درجه سانتیگراد) قرار دهید. در انتها رول های تخمیر شده را در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه با بخار اولیه پخت نمایید.

Write Your Own Review
شما در حال ثبت نظر برای محصول زیر هستید:ترکیب فعال خمیر ترش اتنتیک بسته 1 کیلوگرمی
Your Rating
کلیه حقوق این سایت متعلق به شرکت گلنان پوراتوس می باشد .